Имбирь благодаря своим свойствам начал культивироваться практически в каждой стране. Изначально он рос в тропиках. Его используют как добавку, закуску к суши, активно применяют в медицине.
Особенности
Состоит в одноименном семействе Имбирных. Попал на территорию Америки уже в 16 веке, откуда и получил широкое распространение.
Корневище имеет клубневидную форму, которое сильно ветвится. Это лишь верхняя часть всей корневой системы. Снизу у него нарастают мощные длинные корешки белого цвета. Они погружены в субстрат на 45-50 см. Поэтому растению требуется высокая емкость для выращивания.
Стебель зеленый прямостоячий, вырастает на 30 см. Каждый клубень формирует надземный побег. Его украшают длинные зеленые листочки вытянутой формы. Нижние листья имеют чешуевидную форму, верхние наиболее развиты в полноценные листовые пластины.
Внешне растение отдаленно похоже на обычный камыш. Соцветия собираются в верхушечные колосья, скрываются в пазухах прицветных листьев. Формирование цветков начинается во второй части весеннего сезона. Цветки появляются на растениях от 3-х лет и старше.
На данный момент дикорастущего имбиря не существует в природе, он развивается только как культурное растение.
Полезные свойства
Полезное влияние имбиря при регулярном употреблении:
- Поддерживает деятельность мозга, особенно у лиц пожилого возраста. Предупреждает старческое слабоумие.
- Поддерживает иммунитет на хорошем уровне.
- Отлично лечит респираторные заболевания. Снимает отечность, сбивает температуру, избавляет от озноба и убивает бактерии. После употребления токсины начинают выходить через кожу.
- Отлично справляется с бронхиальной астмой если дышать парами имбиря, то он снимет самые неприятные симптомы.
- Предотвращает развитие раковых клеток.
- С имбирем делают маски для лица, которые предназначаются для проблемной кожи. Антибактериальный эффект, который оказывает растение, предупреждает развитие новых прыщей. Также осветляются пигментные пятна, обновляется кожа (эффект пилинга).
- Если регулярно съедать ломтик свежего имбиря, можно забыть о кариесе и проблемах с деснами.
- Полезно употреблять в сыром виде или заваривать чай женщинам во время месячных. Уйдут болезненные ощущения, нервное напряжение и усталость.
Интересно!
В период эпидемии чумы, имбирь был единственным растением, которое использовали в качестве профилактики страшного недуга.
Имбирь можно добавлять к салатной нарезке, есть в маринованном виде и даже пить как чай, запаривая его кипятком. Вместе с лимоном, медом получится отличная противовирусная комбинация.
Многие не знают, но кожура имбиря, как и кожура яблока содержит большой перечень витаминов. Поэтому нарезать его в салат или суп можно вместе с кожицей.
Интересно!
В восточном полушарии имбирь использует как афродизиак. Он отлично стимулирует потенцию.
Виды
В роду Имбиря представлено более 80 различных видов. Рассмотрим наиболее известные из них.
Имбирь лекарственный
Это травянистое растение, которое обладает клубневидным корневищем. Побеги вырастают на 1-2 м вверх. Листья вырастают на 15-20 см в длину. Соцветия представлены верхушечными колосьями ярко-красного цвета. Развивается только как культурное растение, его не существует в природе.
Зерумбет
Соцветия этой разновидности внешне похоже на еловую шишку красного оттенка. Они становятся красными в период цветения, до этого чешуйки имеют зеленый окрас. Затем, когда соцветия меняют окрас на коричневый, внутри них можно обнаружить семена, которые в диких условиях опадают на землю.
Это наиболее неприхотливый вид, который часто используют для выращивания дома.
Черный имбирь
Основное отличие – мякоть, окрашенная в черный цвет. Обладает более ярким вкусом, сильно пахнет. Однако черный имбирь очень дорого стоит. Растение подают, обдав его кипятком, благодаря этой процедуре он становится еще более пряным и острым. Кожицу не удаляют.
Гавайский огненный
Этот вид очень острый и пряный на вкус, по-настоящему огненная пряность, которую нужно добавлять к блюдам в дозированном виде. Его нельзя употреблять в пищу лицам с выраженной аллергией. В сыром виде эту разновидность не подают, только после тщательной обработки. Иначе он может спровоцировать ожог слизистой.
Пурпурный имбирь
Обладает необычным свойством – оказывает охлаждающий эффект. В медицине этот вид используют в качестве антисептика или обезболивающего. Его часто можно встретить в Таиланде и Индии. Растение помогает при плохом сне, астме, частых простудных заболеваниях, а также бодрит и придает сил.
Миога
Этот вид пользуется популярностью в Японии. Очень стойко переживает морозы, практически без потерь. Японцы добавляют в пищу цветки этого растения. Их могут измельчать и использовать как приправу, добавлять к супам, тушить как отдельное блюдо или мариновать.
Белый имбирь
Торговая разновидность, которую можно часто увидеть на прилавках в магазинах. Он настолько острый что его некоторое время вымачивают в растворе серной кислоты, избавляясь таким образом от лишней горечи. После процедуры его вкус становится мягким, а аромат не таким резким.
Как садить
Многие не знают, как правильно садить имбирь, рекомендуя широкие и низкие горшки. Растение предпочитает высокие емкости, т.к. корни сильно разрастаются вглубь почвы.
Грунт и дренаж
Лучше приобрести в меру питательный и легкий грунт. Субстрат должен быть кислым. Отлично подходит универсальный питательный субстрат. В плотной влажной земле растение гниет и болеет.
Также можно использовать составы, которые смешиваются вручную. Достаточно смешать дерновую и перегнойную почву в равных пропорциях, и добавить туда немного песка, чтобы ее облегчить.
Многие садоводы используют покупной субстрат для декоративно-лиственных.
Важно!
Если используется садовая земля, в нее необходимо добавить разрыхлители. Например, песок или перлит.
В качестве дренажа используют гальку, керамзит. Требуется слой высотой от 3 см. Дренаж необходим, т.к. он не позволяет застаиваться влаге возле корней. Иначе может начаться процесс гниения.
Выбор горшка
Нижняя часть корней имбиря разрастается вглубь на 45-50 см, поэтому ему предпочтительнее высокие емкости. Широкий и низкий горшок категорически не подходит этому растению.
Лучше выбирать высокие горшки, минимум 25-30 см в высоту. Ширина не так принципиальна, т.к. в стороны корневые отростки практически не отходят. Материал может быть любым, глина, керамика или пластик.
Размножение
Наиболее часто используемый и простой метод – деление корневища. Семенной способ не используется в комнатных условиях, т.к. домашнее растение не дает семян.
Вегетативным путем:
- В фазу активной вегетации корневище разделяют на клубни, формируя таким образом несколько растений. Разрез должен проходить по линиям перемычек. Каждая новая часть должна обладать одной или несколькими почками.
- Перед пересадкой имбирь нужно оставить в теплой воде на несколько часов, это простимулирует дальнейший рост.
- Отдельные части высаживают в посадочные емкости, наполняя их дерном, перегноем и песком.
- Уход за разделенными растениями такой же, как за большим имбирем. Однако первые 2 недели лучше не тревожить растение, и не размещать его на подоконнике южной ориентации. Яркий свет быстро испортит слабые саженцы.
График пересадок
Все пересадки лучше проводить во время активной вегетации, в середине марта или начале апреля.
Пересадку нужно проводить ежегодно, каждую весну, лучше в апреле. Каждый раз горшок меняют на более глубокий.
Если растение уже достаточно взрослое, то процедуру можно проводить реже, каждые 2 года. После самой первой посадки рекомендуется не трогать растение в течение 3 лет. Так оно сформирует наиболее мощные корни.
Важно!
Имбирь лучше высаживать весной или летом, зимой ему не хватает солнца, что вызовет вытягивание ростков.
Инструкция по посадке
- Корневище имбиря нужно садить, повернув его в горизонтальное положение, близко к стенке горшка. Отростки должны смотреть в центр посадочной емкости, т.к. почти будут и дальше прорастать в длину.
- На дно укладывают слой дренажа, высота которого не должна быть менее 3 см. Затем горшок заполняют землей.
- Заглубляют его так, чтобы «спинка» оставалась над уровнем грунта. В природе корневище слегка виднеется из-под слоя субстрата (так растение лучше воспринимает свет, быстрее развивается), того же эффекта нужно добиться в домашних условиях.
- Проводят интенсивный полив отстоявшейся водой.
- Когда начнут проглядываться ростки, имбирь можно прикопать поглубже.
Как выращивать
Чтобы вырастить хорошее корневище в помещении нужно поддерживать тепло, хорошую освещенность.
Освещение
Имбирь любит яркое, но рассеянное солнце. В тени или полутени он просто втягивается, ослабевает и становится вялым. В квартире лучше выбирать подоконники с востока или запада. Если солнце слишком активное, растение необходимо затенить.
Весной и летом имбирь предпочитает расти на веранде, балконе или лоджии. Его необходимо иногда оставлять на свежем воздухе.
Температура
Если выращивать имбирь в тепле, то корневище разрастется до внушительных размеров, особенно в сочетании с удобрениями. Растению подходит климат в диапазоне от 20°C до 25°C.
Зимой градус можно понижать до 19-20°C. Тогда спячка не наступит. Если же она необходима, придется создать прохладный климат, снизив градус до 15°C.
Важно!
Растение категорически не любит сильные температурные скачки.
Период покоя
Растение впадает в спячку только при тепле не более 15°C. В это время растение не подкармливают, ставят в более прохладное и темное помещение, не тревожат. Полив продолжается, но в очень умеренной форме. Достаточно ежемесячного полива, чтобы земляной ком не пересох.
Период покоя наступает в середине или конце октября и продолжает до марта-апреля.
Как ухаживать
В уход за имбирем входит несколько процедур – поддержание комфортного уровня влажности, полив, внесение удобрений, обрезка.
Полив и влажность
В летний сезон происходит наиболее обильное орошение. Вода должна быть мягкой, ее отстаивают в течение 2-3 суток. Важно следить, чтобы не происходило излишнего застоя жидкости. Поэтому повторный полив проводят только после высыхания земли на 1-2 см.
В жаркую погоду надземную часть дополнительно опрыскивают из пульверизатора, той же водой, которую используют для полива.
Летом достаточно полива 1-2 раза в неделю. Симптом нехватки влаги – опавшие листья и их сухие кончики.
Важно!
Если растение расположено в холодном помещении, полив нужно проводить осторожно. Влага не должна попасть на листья или стебли. Иначе может начаться процесс гниения.
Растение живет в очень влажных тропиках, поэтому в комнатных условиях ему необходимо воссоздать повышенную влажность. Ее можно сформировать с помощью опрыскиваний или стационарного увлажнителя воздуха. Особенно важно повысить уровень влаги в сезон работы отопительных приборов.
Подкормки и удобрения
При использовании подкормок корневище разрастается до очень крупных размеров. Их вносят только в фазу активного роста – с апреля по октябрь.
Имбирь хорошо воспринимает органические и минеральные добавки. Во время спячки растение не удобряют.
Важно!
Подкормки проводят не чаще чем 1 раз в 14 дней.
В качестве органики можно использовать слабый раствор коровяка. Он улучшает рост надземной части, помогает разрастись корневищу. Укрепляет иммунитет и защищает от различных заболеваний.
В конце летнего сезона начинают использовать калий. Он улучшает иммунитет растения, улучшает вкус корневища, а также увеличивает срок хранения имбиря. Если не вносить калий, растение будет мелким, корневище слабым и невкусным.
Если у растения начался период цветения, для более крупных бутонов и их долгой жизни можно добавить подкормку для цветущих.
Обрезка
Процедура необязательна, однако иногда надземная часть слишком обильно разрастается, теряет опрятность. Тогда можно провести формирующую обрезку.
Также нужно регулярно прореживать крону, чтобы растение отдавало все силы на развитие мощного корневища. Если же преследуемая цель – пышная крона, а не вкусный имбирь, обрезку можно вовсе не проводить.
Болезни и лечение
Если растить имбирь в комфортных для него условиях, он не будет болеть. Растение не страдает от грибковых поражений или других видов болезней. Однако может потерять листья из-за сухого климата, также изредка подвергается нападению паутинного клеща.
Пересыхание грунта
Если сильно высушить грунт, растение начнет сбрасывать листву.
Лечение
Вылечить проблему поможет возобновленный и нормированный полив. Особенно часто эта угроза появляется в сезон работы отопительных приборов.
Паутинный клещ
Клещ любит сухость. Сначала на листьях формируются желтые крапинки. Затем растение полностью опутывает светлая тонкая паутинка, которая блокирует дальнейший рост надземной части.
Вредитель выглядит как мелкий паучок серого цвета, который скрывается с внутренней стороны листьев или в их пазухах. Клещ не любит высокую влажность, поэтому предупредить его появление очень легко – достаточно проводить регулярные опрыскивания.
Лечение
Лечение состоит в регулярных обработках Актелликом, Неороном или Фуафоном.
Желтые листья
Пожелтение листовых пластин может сигнализировать о трех проблемах.
- Солнечные ожоги, которые провоцирует яркое солнце. Чтобы восстановить листья, необходимо убрать горшок в менее освещенное место.
- Излишний полив, который провоцирует гибель растения. При повышенном уровне влажности в поддоне всегда скапливается лишняя влага, а грунт не просыхает даже между процедурами. Чтобы восстановить растение, нужно на неделю прекратить любые поливы, а затем возобновить их с меньшей интенсивностью. В особо запущенных случаях растению требуется пересадка с предварительным просушиванием корней.
- Слишком плотный грунт, который не пропускает воздух к корням. В таком случае нужно после каждого полива рыхлить верхний слой земли. В дальнейшем растение лучше пересадить в более подходящий и легкий субстрат.
Цена
Семена имбиря — это редкий продукт, за 100 шт. нужно заплатить 200-300 руб. Однако семена редко используются для размножения.
1 кг корней имбиря обойдется в 400-500 руб.
